Формоването на шоколад се използва за направата на сладкиши от деветнадесети век. Първоначално се извършваше изцяло на ръка, но през следващите години автоматизацията постепенно превзе. Ранните линии за формоване все още изискваха много хора, които да преместват формите от един етап на следващ и да извършват операции като обръщане на формите, допълване на резервоари за депониране и дори изстъргване на излишния шоколад от формите. Постепенно беше въведена по-нататъшна автоматизация, докато през последната четвърт на двадесети век напредъкът в електрониката и техниките за автоматизация позволи броят на операторите да бъде намален до един на завод, а понякога дори един между два завода.
В същото време металните форми, които първоначално са били използвани, имат
са заменени с пластмасови, обикновено поликарбонатни, което води до значително намаляване на шума в производствените зони. По-лесното боравене с тези по-леки форми позволи въвеждането на автоматични устройства за смяна на форми, както за цялостна смяна на форми, така и за отстраняване на отделни форми, в които има останали неизвадени елементи. Поликарбонатните форми също са по-гъвкави, така че могат да се усукват, за да подпомогнат изваждането.
Скоростите на завода са се увеличили от само няколко форми в минута (mpm) до
около 70 mpm за твърди предмети и ширина на растенията от 275 mm до 1800 mm
(12–75 инча) вече се предлагат с капацитет до 10 000 кг/ч (10 тона/ч).
Всичко това означаваше, че продукцията непрекъснато нараства, докато трудът
изискванията са паднали. Като цяло обаче надеждността също се е подобрила
някои от по-ранните автоматизирани линии в частност продължават да създават проблеми, освен ако не са силно модифицирани.
Други скорошни подобрения включват по-лесно почистване и внимание към хигиената; с конструктивни методи, използващи твърди опори за елиминиране на кухи тела, компоненти, които се монтират с разстояние до пода, за да се позволи лесна проверка и почистване отдолу, и електрически кабели, прекарани далеч от мръсни зони или направени лесно достъпни за почистване. Дървените и пластмасови облицовки са заменени с прозрачен поликарбонат, така че всички компоненти да са видими, а течовете и разливите да могат да се видят и отстранят.
